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▲桂冠的抹茶湯圓就是用「抹茶風味粉」製成，含有香料、茶葉、色素等成分。（圖／記者李毓康攝）
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▲抹茶粉原料是碾茶，手工磨顆粒稍比綠茶粉細。（圖／東森新聞）
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珍珠抹茶拿鐵、抹茶湯圓在台灣刮起一股抹茶風，但這些都是「真」抹茶嗎？有網友向《ET健康雲》投訴，她在超市看到少數抹茶產品，成分標示卻寫著「綠茶粉」3個字，懷疑自己吃到假貨。衛福部食藥署回應，抹茶粉與綠茶粉的原料皆為「綠茶」，只是製程上略有不同，「用綠茶粉掛抹茶名，並不高雄市年菜外帶違背《食安法》」。
為了釐清抹茶粉與綠茶粉的差異，記者詢問了曾與中華茶聯台南會成員共同參加「2013年日本全國煎茶大會」的旅日作家林亦峰。林提到，日本過年年菜餐廳抹茶與綠茶在「栽種」上就大不相同，只要到綠茶園看到黑布蓋起來的，就是抹茶。
雖然抹茶粉、綠茶過年必吃年菜粉的口感令人混淆，目前食藥署也對成分標示採取從寬認定的態度，但食品組簡任技正林旭陽也再次提醒業者，「用了綠茶粉就不要掛抹茶名」，才不會讓消費者覺得觀感不佳。
▲有些抹茶產品是以高雄年菜佛跳牆預購年菜宅配綠茶粉製作。（圖／網友提供）
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林亦峰說，在綠茶上加蓋遮光罩會使其生長速度變慢，但茶葉磨成粉相對甜度也較高，而台灣多數廠商進口的綠茶粉，都是直接曝曬在陽光下，雖然價格相對便宜，長期下來茶氨酸會轉為茶單寧，造成茶粉甜味減少，苦味上升。不過，他也提到，抹茶粉、綠茶粉味道差異細微，「如果未附上產地證明的話，就算是專業的品茶師，也無法單從外口感上分辨出來」。
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食藥署食品組簡任技正林旭陽表示，茶葉的主管機關為農委會，過年年菜訂購衛福部目前年夜飯推薦台北並沒有對綠茶粉與抹茶粉做明確的區分，但基於2者的原料皆相同，用綠茶粉做成抹茶產品，「依據《食安法》認定，食品添加物只要本質相同就不違法」。
記者嚴云岑高雄年夜飯推薦／台北報導
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農委會茶葉改良廠副廠長邱垂豐也表示，抹茶就是綠茶的一種，只是加工方式不同。目前台灣的綠茶分為蒸清、炒清兩大類，後者為著名的三峽年菜預購台中新竹年夜飯推薦碧螺春。但據他所知，台灣並沒有生產抹茶的技術，業者也不太能區分2者差異，「台灣販售的抹茶產品，如果茶粉產地為台灣，很可能就是綠茶」。
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